Attiéké au poulet et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet (ou blancs si vous préférez)
• 300 g d’Attiéké déshydraté UCVOM
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 boîte de pois chiches (égouttée)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 cuillère à café de ras el-hanout (ou mélange de cumin, paprika, curcuma)
• Sel, poivre
• Environ 700 ml d’eau

Préparation :

1. Faire dorer le poulet

   Dans une grande cocotte ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.

2. Préparer les légumes

   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez les courgettes et la tomate en morceaux. Émincez l’oignon.

3. Cuire le tout

   Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les carottes, les courgettes, la tomate, les épices et le cube de bouillon. Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez environ 700 ml d’eau pour couvrir à moitié les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

4. Ajouter les pois chiches

   Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés pour les réchauffer.

5. Préparer la semoule d’Attiéké déshydraté

   Versez la semoule d’Attiéké déshydraté dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoutez le même volume d’eau bouillante. Couvrez pendant 5 minutes, puis égrenez à la fourchette avec un peu d’huile d’olive.

6. Servir

   Dressez votre Attiéké dans les assiettes, ajoutez un morceau de poulet et les légumes, puis arrosez de bouillon.